Churrasco em inglês – cortes bovinos em inglês

Hoje vou te ensinar tudo sobre churrasco em inglês e também os nomes dos cortes bovinos em inglês, afinal, quem não gosta de um belo churrasco não é mesmo? 

Barbecue que é o nome do churrasco em inglês tem origem do taino, uma língua falada por um povo indígena já extinto do Haiti. A tribo costumava defumar carne em cima de uma estrutura de madeira, como se faz com o atual churrasco.

Os espanhóis, que visitaram o Haiti no século XVII, entenderam que o nome era barbacoa, que passou a significar cozinhar a carne dessa forma, e depois entrou na língua inglesa como barbecue.

O churrasco em inglês ou americano é normalmente feito ao ar livre, e são convidados amigos e parentes. Não se serve a mesma quantidade de carne como num churrasco brasileiro, mas constuma-se servir várias comidas além da carne, como peixe, linguiça, salsicha e hambúrguer. Como abreviação, escreve-se “Bar-B-Q”.

Informalmente, em inglês australiano, barbecue é chamado de barbie, mas isto não tem nada a ver com a boneca famosa do mesmo nome!

• filé mignon » tenderloin
• alcatra » rump steak
• acém (agulha) » chuck
• capa de contra filé » neck steak
• chuleta » rib steak
• contrafilé » striploin
• costela » rib
• coração de alcatra » baby beef
• costela do dianteiro » rib roast
• coxão duro » outside flat
• coxão de dentro ou coxão mole » topside
• cupim » hump steak
• fraldinha » flank steak
• lagarto » eyeround
• maminha » rump skirt ou trip trip
• miolo da paleta » shoulder heart
• músculo traseiro » shank
• músculo dianteiro » shin
• paleta » shoulder clod
• patinho » knuckle
• peito » brisket point end
• picanha » sirloin cap ou rump cap
• ponta de contrafilé » cube roll ou rib eye
• vazio » thin flank